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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。